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やっぱり食品へのこだわりが絶大

食品 QA

質問タイトル身長を伸ばすにはというような内容のサイト(http://www.ntv.co.jp/FER...
質問身長を伸ばすにはというような内容のサイト(http://www.ntv.co.jp/FERC/research/20030119/r087.html)を見ていて思ったのですがたんぱく質と亜鉛が重要と書かれていました。亜鉛が豊富な食品の中に、納豆が含まれていました。納豆は大豆からできているからたんぱく質も豊富だと思うのですが、どうなんでしょうか？？
回答<納豆と豆腐を比較してみましょう。納豆、普通の3パック1連になっているやつ、ありますね？あれはたいていの商品が1パック40gです。40gの納豆の中に、たんぱく質・亜鉛がどれくらい含まれているかというと、たんぱく質：6.6g亜鉛：0.76gです。一方、豆腐、だいたい1パック400gです。一人で1丁は多いですから、半丁（200g）食べるとしましょう。200gの豆腐の中に、たんぱく質・亜鉛がどれくらい含まれているかというと、たんぱく質：13.2g亜鉛：1.2gです。「亜鉛が豊富である」という説明をするときは、たいていの場合可食部100g辺りの含有量を比較して、豊富であるかどうかを判断しています。しかし実際には、納豆のように1パック40gなどというように、1食分に置き換えることが必要になります。その置き換えを行って比較をした例が上記の結果です。よって、1食で効率よくたんぱく質と亜鉛を摂取するには、豆腐の方が優れている、と言えます。なお、参考文献は、文部科学省発行の五訂増補日本食品標準成分表（本表）です。さまざまな食品の栄養素が載っていますから興味があったら見てください。http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802/002.htm
回答数1
質問日時2011年03月17日
解決日時2011年03月20日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1057917850

食品 に関するQA

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